Leckerer Couscous Salat im Glas. Perfekt zum Mitnehmen ins Büro oder als kleine Überraschung zum Mitbringen:
Zutaten:
CousCous Salat:
200 Couscous
450ml kochendes Wasser
2EL Maier´s Natürliche Gemüsebrühe
½ Salatgurke
3 Tomaten
1 rote Zwiebel
2 Frühlingszwiebeln
½ Zucchini
Einige Salatblätter
Dressing:
6EL Olivenöl
2EL Zitronensaft
1 EL Tomatenmark
2TL Honig
Salz
Maiers´s Pfeffer schwarz geschrotet
½ TL Maier´s Chiliflocken rot-gelb
Zubereitung:
200g Coucous mit 2 EL Maier´s Gemüsebrühe vermengen und mit 450ml kochendem Wasser übergiesen. 5-10 Minuten quellen lassen. Mit 2EL Öl vermengen. Zwiebel in Ringe schneiden und anbraten. Zucchini würfeln und ebenfalls kurz anbraten. Frühlingszwiebel in Ringe, Gurke und Tomate in Stücke schneiden. Für das Dressing 4EL Olivenöl, 2EL Zitronensaft, 1EL Tomatenmark, 2TL Honig, 1TL Maier´s Gute-Laune-Dip und ½ TL Maier´s Chiliflocken rot-gelb in eine Schüssel geben und vermengen. Mit Maier´s Pfeffer schwarz geschrotet und Salz abschmecken. Couscous mit ¾ von dem Gemüse und dem Dressing vermengen und in ein Glas füllen. Restliches Gemüse oben drauf verteilen und bei Bedarf mit einigen Salatblättern dekorieren.
Einfach genial- einfach lecker!
